Sans contexte le roi des légumes de l'hiver, Maître Potimarron ne se contente pas de porter une jolie robe orange vif. Son appellation évocatrice dévoile toute la délicatesse de ses arômes : une saveur tendre et sucrée de potiron alliée à la rondeur de la châtaigne. Sa texture fondante à souhait le prête à mille et une recettes sucrées ou salées : de la purée à la frite en passant par les tartes, flans, gâteaux ou même confiture ...
Voici, pour stimuler votre humeur joyeuse une recette sympa et délicieuse (malgré les réticences de ma fille!)
A la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson mais seulement de l'évider avec une cuillère.
Soupe à l'orientale
Taillez 1 kg de potimarron et 2 pommes de terre épluchées en gros cubes.
Dans une cocotte faites fondre 1 oignon émincé avec un peu de beurre (ou de l'huile d'olive selon préférence). Ajoutez les légumes et 1 gousse d'ail, versez 50 cl de lait, 50 cl de bouillon de volaille (1 cube), 2 pincées de cumin et 2 de muscade râpée. Faites cuire 30 minutes à frémissements.
Mélangez 4 c à soupe de crème épaisse, le jus d'1/2 citron, sel, poivre. Mixez la soupe et versez-la dans des bols. Suivant l'épaisseur du potage rajouter un peu de lait.
Selon votre goût, agrémentez-la de cumin, coriandre ou même d'une pincée de sel de céleri et de quelques petits croûtons.
Bon appétit !
(sur ma photo je n'ai pas utilisé de potimarron mais un simple potiron d'où la couleur claire du potage) 
