Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais après tous ces repas de fêtes, j'ai plaisir à retrouver des mets simples dans mon assiette.
Certes je me régale avec un bon foie gras aux figues accompagné d'un verre de Gewürtz Vendanges Tardives de notre vigneron préféré ; je vous invite d'ailleurs à visiter son site, tous ses vins sont excellents et d'un bon rapport qualité/prix !
mais après foie gras, saumon, gibier, bûches à la crème au beurre... place à une bonne potée aux légumes ou un hachis parmentier avec purée maison et puisqu'on parle de choses simples voici un dessert
"d' Antan" qui faisait le régal de ma fille les mercredis après-midis lorsqu'il n'y avait pas école ...
Je le lui ai refait récemment lors d'une de ses visites, Aurélie a aujourd'hui 31 ans et elle apprécie toujours autant ma :
Crème renversée
Ingrédients : 750 ml de lait, 5 oeufs, 120 g de sucre semoule, + 100 g de sucre pour le caramel
Dans un moule à charlotte préparer un caramel avec 100 g de sucre et 3 cuil à soupe d'eau, lorsqu'il a atteint une belle couleur "brun clair" tourner le moule dans tous les sens afin que le caramel recouvre les parois du moule.
Faire bouillir le lait avec les 120 g de sucre et une gousse de vanille (facultatif, même sans vanille votre crème sera délicieuse). Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Verser lentement le lait chaud sur les oeufs en remuant bien et verser le mélange dans le moule caramélisé.
Mettre en bain marie au four pendant 45 minutes à 180° ou th.6. Mettre au frais, et avant de servir démouler dans un plat creux.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !
